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按照這配方腌咸鴨蛋個個流油，吃完一個還想吃，大人小孩都愛吃
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新聞中心
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2020/02/03 17:27
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【摘要】：
除了晚飯，其實早飯也特別適合吃咸鴨蛋。有的時候你不知道要吃什么，不如去樓下買一碗小米粥和一個鴨蛋，飽腹感超強，還滿足了蛋白質和脂肪的攝入。好吃的咸鴨蛋個個香甜軟糯，而且營養價值還比雞蛋還高，外面一個大概賣2塊錢，偶爾買一個還好，要是經常吃也是一筆不小的開支。
今天，小編就來給大家分享一個家庭版腌咸鴨蛋的做法，按照這個配方腌咸鴨蛋個個流油，吃完一個還想吃，簡單又快手，一起來看一下吧~這個方法也同樣適用于腌雞蛋，大家可以買半斤雞蛋和半斤鴨蛋一起腌，他們的口感會有點不同，但是同樣好吃。
先把兩種蛋清洗干凈，用布把表面的水擦干，放到盆中，倒入適量的白酒和白醋，浸泡40分鐘，在殺菌的同時還有防腐提香的作用。40分鐘過去后，準備一個大一點的鍋，倒入適量的水、鹽、八角、花椒、香葉和桂皮，蓋上鍋蓋，大火燒開。最后，把兩種蛋和煮好的調料汁一起放到盆里，腌制7天就可以了，這種是濕腌法。
如果你的家里沒有白酒或者醋，也可以在蛋殼上涂一層鹽，用保鮮膜緊緊地包住，這種是干腌法
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